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小型家用酿酒机酿酒注意事项有哪些?

时间:2018-04-19来源:admin浏览次数:

  小型家用酿酒机酿酒注意事项有哪些?随着人们对酒水质量的要求逐渐增高,很多朋友购买了小型家用酿酒设备自行生产或酿酒。但是对于新学习酿酒的朋友来说,有一些注意事项需要了解,这样才能保证成功酿造出来酒水。接下来请看具体介绍。
 
  使用小型家用酿酒设备酿酒注意事项有以下几点:
 
  一、酿酒的工具:要成功的酿造出优质的酒,需要的东西不多,它们是:酒曲、粮食和小型家用酿酒设备。酒曲的本质是酿酒酵母,作用是使得粮食中的营养物质(淀粉和糖类)分解,发酵成为酒。在实际的操作过程中,就是只需要把酒曲按照一定的比例加入蒸熟或者煮熟的粮食中就可以了。发酵过程中只需要控制好温度就可以正常的自然发酵。粮食发酵夏天15天,冬天21天左右,就可以取出粮食,放入酿酒设备中,这时,只需要把发酵好的酒糟倒入机子,冷却桶加满冷却水,插电,调温度加热,大概30-45分钟左右就可以出酒了。

 
  二、酿酒的流程:大家可以看到酿酒的流程概括起来其实很简单,就是让酒曲分解粮食,然后利用酿酒设备蒸馏出酒这么简单。为了提高酒的品质,又存在复蒸,培菌糖化等工序,这是因为传统的酒曲发酵能力低,糖化和酒化能力不强。酿神酒曲是经过多年筛选的酿酒酵母菌种,操作简便,出酒品质好,口味纯正,清净醇厚,口感舒适。
 
  三、出酒率:有些师傅在没开酒厂之前,一直认为同样多的粮食出酒越少纯度酒质就越好。其实它是个完全相反的概念。只有失败了的粮食出酒才低,味道才差。成功的酌口,粮食不仅出酒率高,味道也醇正,它们成正比。这是因为好的酒是在好的环境下酿造出来的,包括适宜的发酵温度,合适的酒曲用量等,而合适的温度这些都对酿酒酵母的生长有很大的影响,温度合适不仅使酵母生长速度快,从而使得出酒量多,同时,生长发育充分的酿酒酵母产香味物质的能力也强。同理可以看出,优质的酒曲也是酿酒成功的关键。
 
  另外,我们也建议大家购买正规厂家生产的小型家用酿酒设备,这样才能保证设备的安全性能,保证您酿酒过程顺顺利利。
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