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中国酒文化

时间:2018-04-19来源:admin浏览次数:

  
  酒是人类生活中的主要饮料之一。

  中国制酒源远流长,品种繁多,名酒荟萃,享誉中外。

  黄酒是世界上最古老的酒类之一,约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。

  约在一千年前的宋代,中国人发明了蒸馏法,从此,白酒成为中国人饮用的主要酒类。

  酒渗透于整个中华五千年的文明史中,从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面,所以酒与酒的文化在中国人生活中占有重要的位置。

  酒,是艺术的液体,是佳酿,是境界

  
在我国古代,酒被视为神圣的物质,酒的使用,更是庄严之事,非天地、祭宗庙、奉佳宾而不用,形成远古酒事活动的俗尚和风格。


  酿酒,是创作艺术品的神圣过程,我国酿酒技术发展可分为三个阶段:

  第一阶段是:自然发酵阶段,经理数千年直至当代天然发酵技术仍被广泛使用,并未完全小时。其中的一些奥秘仍有待于人们去解开。

  第二阶段是:从民国开始引入的西方酿酒工艺,使传统酿酒技术发生巨大变化,机械化水平提高,酒的质量更有保障。

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